Descripción
🌞El saúco es un arbusto perenne o árbol pequeño. El género de plantas Sambucus es parte de la familia de las Adoxaceae (comúnmente conocida como moschatel). Las especies de saúco se encuentran en todo el mundo. El saúco mexicano (Sambucus nigra ssp. Caerulea) es originario de la costa oeste de los Estados Unidos, desde Oregón hasta Texas.
🌞Los arbustos del segundo año (y ocasionalmente del primer año) producen racimos de flores fragantes de color blanco crema que dan paso a bayas productivas de color azul oscuro que tienen un sabor ácido y complejo que se vuelve más agradable al paladar al agregarles un poco de miel. Las bayas o flores se pueden usar frescas o secas, generalmente como té. Sin embargo, evite el consumo excesivo de bayas crudas: las ramas, hojas y semillas de la planta tienen un glucósido que induce cianuro. Cocinar las bayas de saúco destruye el glucósido de la semilla.
Los arbustos de saúco suelen alcanzar una altura de 2 a 3 metros y producen cada año más flores y bayas. Son tolerantes a la sequía, la falta de agua y la fertilidad del suelo, pero he descubierto que el sabor de las bayas mejora con un régimen de cuidado del jardín más estándar (pequeñas modificaciones de fertilizante y riegos regulares).
Presupuesto
🌿Nombre común: Saúco mexicano
🌿Nombre científico: Sambucus nigra L. ssp. cerulea
🌿Descripción:Una planta nativa del sur de California que produce flores fragantes de color crema y racimos de frutos azules.
🌿Vida útil de la planta:Perenne
🌿Resistencia al frío (F): Zona 3a (-40 a -35)
🌿Requisitos de luz: pleno sol (mín. 6 horas al día)/sombra parcial
🌿Semillas en:Primavera, Otoño
🌿Profundidad de siembra: 1/4 pulg.
🌿Días para brotar: 2-3 meses
🌿Temperatura óptima del suelo (F):65-75
🌿Espacio entre plantas: 4-8 pies.
🌿Altura de la planta: 10 pies.
🌿Días promedio desde la semilla hasta la cosecha: segundo año
