Descripción
Las hojas tiernas y redondeadas aportan un toque picante a las ensaladas mixtas. La rúcula tradicional se puede disfrutar como una ensalada solista, simplemente acompañada de un aderezo de vinagreta. Las semillas se pueden sembrar en cualquier momento durante la temporada. Se cosecha mejor cuando es joven, después de unos 35 días. La rúcula prefiere el clima fresco.
Cómo crecer
Proteja las plantaciones de primavera con cobertores flotantes para mantener alejados a los escarabajos pulgas.
Mantenga las malas hierbas bajo control durante la temporada de crecimiento. Las malas hierbas compiten con las plantas por agua, espacio y nutrientes, por lo que debe controlarlas cultivándolas con frecuencia o utilizando mantillo para evitar que sus semillas germinen. Evite alterar la tierra alrededor de las plantas al desmalezar.
Mantenga las plantas bien regadas durante los períodos secos para promover un crecimiento rápido e ininterrumpido. Las plantas necesitan alrededor de 1 pulgada de lluvia por semana durante la temporada de crecimiento. Use un pluviómetro para verificar si necesita agregar agua. Es mejor regar con un sistema de goteo o goteo que suministra agua a baja presión al nivel del suelo. Si riega con aspersores, riegue temprano en el día para que el follaje tenga tiempo de secarse antes de la noche, para minimizar los problemas de enfermedades. Mantenga la tierra húmeda pero no saturada.
Controle las plagas y enfermedades. Consulte con el Servicio de Extensión Cooperativa local para conocer los controles de plagas recomendados para su zona.
Consejos
Las hojas tiernas tienen un sabor robusto y deberían estar listas para usar entre 30 y 35 días después de la siembra.
Para cosechar, quite las hojas externas de la base de la planta. Deje el centro intacto para una futura cosecha. Las hojas más jóvenes, de 5 a 7,5 cm de largo, son las que tienen mejor sabor.
También puedes cosechar plantas enteras cortándolas justo debajo de la corona.
Deje de recolectar las plantas una vez que florezcan, ya que las hojas adquirirán un sabor amargo. Las flores también son comestibles.
Envuelva las hojas en un paño de cocina limpio y húmedo, o en una toalla de papel húmeda, y colóquelas en una bolsa de plástico perforada y refrigérelas.
La rúcula se consume mejor si es posible dentro de los 3 a 6 días posteriores a la cosecha.
